Balsai doki Perfect Smile étkezési tanácsai
Balsai doki Perfect Smile étkezési tanácsai
Rengeteget hallgatom Balsai doki Perfect Smile youtube csatornája videóit és podcastjait.
Nagyon hiteles számomra és mindenkinek ajánlom.
Persze betartani mindazt amiról tanit nem igazán könnyű, én se tudok ilyen következetes lenni, de igyekszem amit tudok elsajátitani.
A Chatgpt segitségével összeállitottam egy cikket listát a javaslataiból, mit szabad és mit nem enni.
Sok mindenre nincs egzakt bizonyiték hogy tényleg olyan rossz vagy jó, tehát ezek nem orvosi tények hanem egy szakember tanácsai amit maga élt meg tapasztalt meg, amivel maga is meggyógyult és beteg ember helyett ma komoly sportember.
Olvasd el , tanulmányozd, hallgasd meg minél több anyagát és amit hasznosnak találsz tartsd meg! Amit nem találsz hasznosnak annak valószinüleg az lesz az oka, hogy túl kemény falat neked és inkább tagadod minthogy elhidd és megtedd.
De ez van én is harcolok sok minden ellen mert nehéz lemondani róla.
Végignéztem Balsai Doki Perfect Smile Podcastjának ide kapcsolódó adásait, köztük a 2024-es „Mit nem eszem?” sorozatot és a 2025-ös „Íme a legjobb ételek” részt. Ez azért fontos, mert közben kiderül egy lényeges dolog: Balsai Doki étrendje saját megfogalmazása szerint módosított paleo, tehát nem egyszerűen „gluténmentes étrend”. (Spotify)
🟢 Balsai Doki-féle étrend – amit jó választásnak tekintenék
| Élelmiszer | Megítélés | Megjegyzés |
|---|---|---|
| 🥩 marhahús | 🟢 | alapvető élelmiszer |
| 🥩 sertéshús | 🟢 | természetes, nem feldolgozott formában |
| 🥩 bárány | 🟢 | jó választás |
| 🍗 csirke | 🟢 | natúr hús |
| 🦃 pulyka | 🟢 | natúr hús |
| 🦆 kacsa | 🟢 | natúr hús |
| 🐟 hal | 🟢 | különösen jó választás |
| 🦐 tengeri ételek | 🟢 | természetes formában |
| 🥚 tojás | 🟢 | jól illeszkedik a módosított paleohoz |
| 🧈 vaj | 🟢 | a tejtől/tejszíntől külön kezeli |
| 🥥 kókuszzsír | 🟢 | jól illeszkedik |
| 🫒 olívaolaj | 🟢 | inkább ezt, mint magolajokat |
| 🥑 avokádó | 🟢 | paleo-kompatibilis |
| 🥦 brokkoli | 🟢 | megfelelő zöldség |
| 🥬 káposzta | 🟢 | jó választás |
| 🥬 kelkáposzta | 🟢 | jó választás |
| 🥦 karfiol | 🟢 | jó választás |
| 🥬 saláták | 🟢 | különösen étkezés elején is említi a zöldséget |
| 🧅 hagyma | 🟢 | használható |
| 🧄 fokhagyma | 🟢 | használható |
| 🥕 sárgarépa | 🟢 | mérsékelten |
| 🥒 cukkini | 🟡 | a magjával van problémája, nem feltétlenül maga a hús |
| 🫐 bogyós gyümölcsök | 🟢 | kisebb mennyiségben |
| 🍓 eper | 🟢 | kisebb mennyiségben |
| 🫐 málna | 🟢 | kisebb mennyiségben |
| 🫐 áfonya | 🟢 | kisebb mennyiségben |
| 🥥 kókusz | 🟢 | paleo-kompatibilis |
| 🌰 dió | 🟡 | a lektin/elkészítés miatt nem egyszerű „korlátlanul” kategória |
| 🌰 mandula | 🟡 | hasonló megfontolás |
| 🫒 olívabogyó | 🟢 | jó választás |
| 🥑 avokádóolaj | 🟢 | megfelelő zsírforrás |
| 🌾 köles | 🟡/🟢 | itt nagyon érdekes a helyzet, erről külön lejjebb |
A húsok és tojás azért kerülnek az alapok közé, mert a 2025-ös adásban már kifejezetten módosított paleóként írják le az általa követett rendszert. (Spotify)
🔴 Amit ő kifejezetten kerül
Itt már sokkal biztosabbak vagyunk, mert ezekről konkrét podcastok szólnak.
1. Búza és gluténtartalmú gabonák 🔴
Kerülendő:
búzakenyér
fehér kenyér
teljes kiőrlésű kenyér
zsemle
kifli
hagyományos tészta
nokedli
pizza
lángos
croissant
péksütemények
búzadara
búzacsíra
A „Mit nem eszem?” első része konkrétan „Itt az ideje elbúcsúzni a gabonától!” címet kapta, és Balsai Doki ebben a glutént és a gabonákat állítja a középpontba. (YouTube)
Tehát a pörkölt + hagyományos nokedli nála tényleg kiesik.
🥛 2. Tej, tejszín, kazein 🔴
Ez is elég egyértelmű.
Kerülendő:
tej
laktózmentes tej
tejszín
tejpor
hagyományos tejtermékek jelentős része
Balsai külön beszél az A1 és A2 kazeinről, valamint arról is, hogy szerinte a laktózmentes tej sem jelent automatikusan egészséges alternatívát. (Spotify)
Viszont:
🧈 vaj → más kategória
Az epizód címe konkrétan:
„Inkább tegyél vajat a kávéba, mint tejet vagy tejszínt!” (Spotify)
Tehát nem minden tejből származó dolog automatikusan tiltott.
🍅 3. Paradicsom, paprika, burgonya és bizonyos növények 🔴/🟡
Ez az egyik legérdekesebb része.
Balsai Doki külön foglalkozik:
🍅 paradicsommal
🫑 paprikával
🥒 cukkini magjával
🥔 burgonyával
🫘 babbal
🟢 borsóval
🫘 lencsével
A saját műsorának leírása szerint ezeknél a lektinek és más növényi vegyületek, illetve az elkészítés módja a kérdés. (Apple Podcasts)
Tehát például a babot nem úgy kezeli, hogy „minden körülmények között ugyanaz”, hanem az elkészítés is számít.
🥔 A krumpli nálam egyértelműen 🔴 lenne Balsai-listán
A 2026-os adásban már a mindennapi ételek között külön felsorolják:
gabona – zabkása – pirítós – lángos – paradicsom – paprika – uborka – krumpli. (iVoox)
Tehát ha azt kérdezed:
„Balsai Doki szerint ehetek-e krumplit a pörkölt mellé?”
Én azt mondanám: ne.
🥣 4. Zabkása 🔴
Ez is fontos, mert sokan a „gluténmentes egészséges reggeli” kategóriába teszik.
Balsai újabb adásaiban a zabkását is a problémás ételek között hozza fel. (iVoox)
Tehát:
zabkása → ❌
🌻 5. Napraforgó-, repce- és tökmagolaj 🔴
Ez nagyon egyértelmű.
A „Mit nem eszem?” 7. részében konkrétan megnevezi:
napraforgóolaj
repceolaj
tökmagolaj
és általában a magas többszörösen telítetlen zsírtartalmú növényi olajokat kritizálja. (Apple Podcasts)
Ezért ha az ő étrendjét akarod követni:
napraforgóolaj → ❌
repceolaj → ❌
🧈 Margarin 🔴
Nála ez szintén egyértelmű kerülendő kategória. (Apple Podcasts)
🥓 Feldolgozott húsok 🔴
Például:
gépsonka
mortadella
erősen feldolgozott felvágottak
olcsó húskészítmények
sok adalékanyagot tartalmazó húskészítmények
A saját adásában konkrétan a gépsonkát és mortadellát hozza fel. (Apple Podcasts)
Ezért:
friss hús → 🟢
feldolgozott felvágott → 🔴
🍬 6. Cukros ételek 🔴
cukorka
sütemény
cukros üdítő
édességek
cukrozott reggelizőpelyhek
cukros desszertek
A glükózról külön epizódban beszél, és hangsúlyozza a vércukor-emelkedés kérdését és az étkezési sorrendet. (Apple Podcasts)
🧃 7. Dobozos gyümölcslevek 🔴
Ez is külön epizód:
„Egyetlen pohár rostos-dobozos üdítőtől 5 napot öregszel!”
A hangsúly itt a fruktózon, a gyümölcslevek és cukros italok anyagcseréjén van.
Tehát:
🍊 egész gyümölcs → 🟡/🟢
🧃 dobozos gyümölcslé → 🔴
🥤 8. Mesterséges édesítőszerek 🔴
Külön epizódot kapott az aszpartám és a mesterséges édesítőszerek.
Kerülendő:
aszpartám
mesterséges édesítőszerrel készült üdítők
„light” üdítők
ízesített vizek ilyen édesítőkkel
🍺 9. Alkohol 🔴
Ebben különösen szigorú.
Az alkoholról szóló epizód címe:
„Kíméletlen őszinteséggel az alkohol hosszú távú egészségügyi hatásairól!”
A leírás szerint még a kis mennyiséget, illetve a gyógynövényes alkoholos italokat sem tekinti egészségesnek. (Apple Podcasts)
Tehát:
bor → 🔴
sör → 🔴
pálinka → 🔴
likőr → 🔴
🌾 És most a KÖRET kérdésed – szerintem ez a legérdekesebb
Itt van az, amit az előző válaszomban pontosítanék.
Pörkölt + nokedli ❌
Mert:
búzaliszt + glutén + gabona
Pörkölt + krumpli ❌
A Balsai-féle logika alapján ezt sem választanám. (PodParadise)
Pörkölt + rizs 🟡
Nem merném azt mondani, hogy Balsai Doki szerint a rizs tiltott.
A rizs nem gluténtartalmú gabona, tehát a glutén miatt nem esik ugyanabba a kategóriába, mint a búza.
Viszont a módosított paleo szemlélet miatt nem tenném automatikusan a zöld „korlátlanul ehető” kategóriába.
🌾 És a KÖLES?
Na, itt van egy nagyon érdekes ellentmondásnak tűnő dolog.
Balsai Doki nevével és ajánlásával jelenleg is kapható lektincsökkentett köleses kenyér és köleses zsemle, illetve kölesalapú lisztkeverék. (goldengranet.com)
Ez azt mutatja, hogy a megfelelően feldolgozott köles nem automatikusan tiltott nála.
Ezért én a kölest:
🟢/🟡 – megfelelően elkészítve
kategóriába tenném.
🥘 Így nézne ki nálam egy „Balsai Doki-féle” pörkölt
🥩 Sertéspörkölt
hagyományos friss húsból
🥬 káposzta / karfiol / brokkoli
vagy
🥗 nagy saláta
ÉS HA KELL VALAMI „TARTALMAS KÖRET”:
🌾 megfelelően elkészített köles
Ez szerintem sokkal közelebb áll ahhoz, amit ő képvisel, mint a:
pörkölt + nokedli + kenyér + krumpli kombináció.
🟢🟡🔴 A végleges, egyszerű lista
🟢 Inkább ezt:
Hús
marha
sertés
bárány
csirke
pulyka
kacsa
hal
tengeri halak
tojás
Zsírok
vaj
olívaolaj
kókuszzsír
avokádóolaj
Zöldségek
brokkoli
karfiol
káposzta
kelkáposzta
salátafélék
hagyma
fokhagyma
sárgarépa
Egyebek
avokádó
olívabogyó
kisebb mennyiségű bogyós gyümölcs
megfelelően elkészített köles
🟡 Óvatosan / elkészítéstől függ:
cukkini
bab
lencse
borsó
dió
mandula
egyéb magvak
rizs
gyümölcsök
köles
🔴 Amit én egy szigorú Balsai-listára tennék:
búza
búzaliszt
hagyományos kenyér
nokedli
hagyományos tészta
pizza
lángos
croissant
teljes kiőrlésű gabonák
zabkása
tej
tejszín
laktózmentes tej
burgonya
paradicsom
paprika
feldolgozott húskészítmények
margarin
napraforgóolaj
repceolaj
tökmagolaj
cukros üdítők
dobozos gyümölcslé
mesterséges édesítőszerek
alkohol
És van még egy nagyon fontos dolog!
Balsai Doki 2025-ben már kifejezetten „módosított paleo”-nak nevezi ezt az étrendet, és 2025-ben külön adást készített arról is, hogy mit válasszunk étteremben vagy all inclusive ellátásnál. (Spotify)
Tehát ha tényleg az ő saját étrendjét akarod követni, szerintem nem érdemes csak azt nézni, hogy „gluténmentes-e”. Az egész rendszer lényege inkább:
természetes, kevéssé feldolgozott étel + megfelelő zsiradék + hús/tojás + válogatott zöldségek + kevés megfelelő szénhidrát, miközben a gabonákat, tejtermékeket, feldolgozott élelmiszereket és bizonyos növényeket kerül.
És nem szabad összekeverni azzal, hogy ezek az állítások mind bizonyított orvostudományi tények. Ez Balsai Doki saját étrendi és élettani megközelítése.
7 NAPOS ÉTREND Chatgpt által Balsai doki tanitásai alapján
Összeraktam úgy, hogy ne egy általános „egészséges étrend” legyen, hanem amennyire a Balsai Doki saját műsoraiból rekonstruálható, az ő módosított paleo/lektin- és gabonakerülő szemléletéhez igazodjon. Ő maga is „módosított paleóként” írja le az étkezését. (Spotify)
Egy dolgot viszont pontosítok az előző válaszomból: a szigorú változatba most nem teszek rizst, kölest, zabot vagy más gabonát, mert Balsai Doki külön sorozatot szentel a gabonák kerülésének és a lektineknek. (Spotify)
🥩 7 napos Balsai Doki-féle étrend
🟢 1. nap
Reggeli
3 tojásból rántotta
tojás
hagyma
fokhagyma
kevés vaj
mellé saláta: fejes saláta, uborka helyett például káposzta vagy leveles saláta
☕ Kávé lehet, tej és tejszín nélkül. Ha valaki követi az ő kávés példáját, vajat használhat. Erről külön epizódja is van. (Spotify)
Ebéd
Sertéspörkölt
Köret:
párolt káposzta
vagy karfiol
❌ nincs nokedli
❌ nincs kenyér
❌ nincs krumpli
Vacsora
Sült csirkemell + brokkoli
Kevés olívaolajjal vagy vajjal.
🟢 2. nap
Reggeli
Tükörtojás szalonnával
Mellé:
káposztasaláta
zöldsaláta
A szalonnánál természetesen nem az olcsó, adalékanyagokkal telepakolt „szalonnás húskészítményt” választanám, hanem valódi, egyszerű összetételű szalonnát.
Ebéd
Marhapörkölt
Köret:
🥦 karfiolpüré
A krumplipüré helyett főtt karfiolt összetörsz, vajjal, sóval, esetleg fokhagymával.
Ez szerintem nagyon jó magyaros alternatíva.
Vacsora
Sült pisztráng vagy lazac
brokkoli / karfiol / saláta.
🟢 3. nap
Reggeli
Tojásos reggeli
3 tojásból omlett:
hagyma
fokhagyma
gomba
kevés vaj
Paradicsomot és paprikát most kihagyjuk, mert Balsai Doki ezekkel külön foglalkozik a lektinek kapcsán. (Spotify)
Ebéd
Rántott csirke – Balsai-féle változat
Nem liszt + zsemlemorzsa!
Hanem például:
csirkemell + tojás + darált mandula
és sütés megfelelő zsiradékban.
Mellé:
karfiol vagy brokkoli.
Vacsora
Marhahúsos zöldségleves
Hús:
🥩 marha
Zöldségek:
káposzta
hagyma
karfiol
zeller
Tészta nélkül.
🟢 4. nap
Reggeli
Rántotta + avokádó
3 tojásból rántotta, mellé fél avokádó és zöldsaláta.
Ebéd
🍖 Magyaros sertéspörkölt
Pörkölt + karfiolpüré.
A karfiolt puhára főzöd, összetöröd:
vaj
só
fokhagyma
és kész.
Szerintem ez az egyik legjobb nokedlihelyettesítő.
Vacsora
Sült csirkecomb
párolt káposzta.
🟢 5. nap
Reggeli
2–3 tojás + avokádó + saláta
Ha kell egy kis plusz zsír:
kevés olívaolaj a salátára.
Ebéd
Marhasült
brokkoli
karfiol
egy kevés vaj.
Ez egy nagyon egyszerű, de laktató étkezés.
Vacsora
Tonhalsaláta
tonhal
leveles saláta
hagyma
olívabogyó
olívaolaj
❌ majonézes bolti szósz nélkül.
🟢 6. nap
Reggeli
Tojásos-szalonnás reggeli
3 tojás
kevés valódi szalonna
hagyma
káposztasaláta
Ebéd
🍗 Rántott hús – gabona nélkül
Ez is nagyon jól megoldható.
Panír:
csirkemell vagy sertéskaraj
tojás
finomra darált mandula
Mellé:
karfiolpüré + zöldsaláta
Így egy klasszikus magyar vasárnapi ebédhez nagyon hasonló ételt kapsz, csak a lisztet, zsemlemorzsát és krumplit hagyjuk ki.
Vacsora
Sült lazac
brokkoli
káposztasaláta.
🟢 7. nap
Reggeli
Omlett
3 tojás
gomba
hagyma
fokhagyma
vaj
Mellé zöldsaláta.
Ebéd
🥘 Töltött káposzta – átalakítva
Ez már érdekesebb.
Hagyományosan:
❌ rizs
❌ kenyér
❌ liszt
A Balsai-féle változatban:
káposztalevél + darált sertéshús + hagyma + fokhagyma + fűszerek.
Rizs nélkül.
A tetejére lehet egy kevés tejföl helyett vajjal/állati zsiradékkal elkészített szaft.
Vacsora
Sült csirkeszárny vagy csirkecomb
párolt káposzta
vagy
brokkoli.
🛒 És akkor a bevásárlólista 7 napra
🥩 Hús
sertéskaraj
sertéscomb
darált sertés
marhahús
csirkemell
csirkecomb
csirkeszárny
lazac/pisztráng
tonhal
szalonna
🥚
24–30 db tojás
🥦 Zöldség
brokkoli
karfiol
fejes káposzta
vöröskáposzta
salátafélék
hagyma
fokhagyma
gomba
zeller
🥑
avokádó
olívabogyó
🧈 Zsiradék
vaj
olívaolaj
esetleg kókuszzsír
🌰
mandula, ha a rántott hús panírját ezzel készíted
🚫 Amit ezen a 7 napon teljesen kihagynék
Ha szigorúan Balsai Doki szemléletét akarjuk kipróbálni, akkor:
❌ kenyér
❌ zsemle
❌ kifli
❌ nokedli
❌ tészta
❌ pizza
❌ lángos
❌ liszt
❌ zsemlemorzsa
❌ zabkása
❌ krumpli
❌ rizs
❌ tej
❌ tejszín
❌ hagyományos tejtermékek
❌ margarin
❌ napraforgóolaj
❌ repceolaj
❌ tökmagolaj
❌ gépsonka
❌ mortadella és hasonló erősen feldolgozott húskészítmények
❌ cukros üdítő
❌ dobozos gyümölcslé
❌ mesterséges édesítőszerek
❌ alkohol
A gabonák, tej, növényi olajok, feldolgozott húsok, alkohol és édesítőszerek kerülése mind megjelenik a saját „Mit nem eszem?” sorozatában. (Spotify)
🍽️ De van egy dolog, amit szerintem érdemes különválasztani
Ez nem egy hivatalosan kiadott „Balsai Doki 7 napos étrend”. Ezt én állítottam össze az ő nyilvánosan elérhető étkezési elvei alapján. Az ő podcastjában van egy külön epizód arról, hogy mely ételeket tartja a legjobbaknak, és abban a saját módosított paleo megközelítését magyarázza. (Spotify)
És szerintem a legnagyobb kihívás nem is a reggeli, hanem a magyaros ebédek átalakítása.
Például:
Pörkölt → karfiolpürével
Rántott hús → mandulás panírral
Töltött káposzta → rizs nélkül
Gulyás → tészta/krumpli nélkül
Fasírt → zsemle nélkül
Rakott ételek → tejföl/rizs/krumpli nélkül
Így már egyáltalán nem olyan érzés, mintha „diétás nyúlkaját” kellene enni. 😄
Viszont egy fontos megjegyzés: Balsai Doki lektinekkel, bélfal-áteresztéssel és egyes élelmiszerek egészségkárosító hatásával kapcsolatos állításai nem mind számítanak a táplálkozástudományban bizonyított ténynek. Én ezért ezt az ő étrendi rendszerének bemutatásaként kezelném, nem bizonyított gyógyító diétaként.