Egészséges a tehéntej vagy egyenesen káros?
Az egészséges táplálkozás hívei sokat foglalkoznak ezzel a témával, csakúgy mint a cukorfogyasztás, a fehér liszt, a húsfogyasztás kérdéseivel.
Ebben a bejegyzésben megpróbálok összegyűjteni mindent amit erről a témáról írtak, mondtak, állítottak, a források megjelölésével.
Nem szabad elbagatellizálni a kérdést, bár vannak akik szeretik nem komolyan venni a figyelmeztetéseket, és úgy gondolják nekik mindent szabad, ami ehető azt meg lehet enni, ami iható azt meg lehet inni.
Olvasson. nézzen utána mindenki és döntsön a saját egészsége felől.
- Barát vagy ellenség a tej? Cikk helye: medicalonline.hu
A tej élet, erő, egészség”, hirdették évtizedeken át, ma viszont az európaiak 15%-a orvosi/egészségügyi vagy életmódbeli okokra hivatkozva nem fogyaszt tejtermékeket, és virágzik a tejtermékeket helyettesítő tápanyagok piaca. Egyes kutatások szerint a hosszú ideig tartó, rendszeres, nagy mennyiségű tejfogyasztás (napi legalább 3 pohár tej) egyenesen megrövidíti az életet. Linda Geddes, a New Scientist tudományos-ismeretterjesztő újságírója utánajárt, hogy káros-e a felnőttek számára a tejfogyasztás.
Mint cikkében – Time to ditch milk? Exploring the dairy dilemma – írja, az emberiség 35%-a rendelkezik azzal a mutációval, aminek következtében kisgyermekkor után is képes a tejcukorbontó laktáz termelésére, így képes akár nagy mennyiségű tejet is fogyasztani, és kiaknázni azt a lehetőséget, hogy a tej gazdag tápanyagforrás: gazdag zsírokban, proteinekben és egyéb tápanyagokban.
A laktóz-intoleráns emberek felnőve már nem termelnek laktázt, így a laktóz emésztetlenül jut a vastagbelükbe, ahol a bélbaktériumok emésztik meg, és eközben olyan anyagokat termelnek, amelyek fájdalmas puffadást, görcsöket és hasmenést váltanak ki (Kínában és Dél-Kelet-Ázsiában az emberek 90%-a laktóz-intoleráns, míg Észak-Európában 2-20%-uk).
Előnyök
A tej az egyik legjobb kalciumforrás, segít az egészséges fogak és csontok felépítésében, azonban kalciumot nagy mennyiségben tartalmaznak a levélzöldségek, a szójabab és az olajos magvak is. A napi 2-3 pohár tej fogyasztását tanácsoló irányelvek pusztán a kalciumigényt vették figyelembe.
A tej gazdag D-vitaminban és jódban, egyik proteinje, a laktoferrin segít a vasfelszívódásban, antioxidáns és antikarcinogén hatású, egy másik tejfehérje, a kazein pedig valószínűleg akadályozza a pathogén baktériumok bélfalhoz való tapadását.
Bár az idézett tanulmányok igen ellentmondásosak, az USA mezőgazdasági minisztériumának összefoglalója szerint közepes mértékben bizonyított, hogy a tejfogyasztás csökkenti a szívbetegségek és az agyvérzés előfordulási esélyét (What is the relationship between the intake of milk and milk products and cardiovascular disease?).
Hátrányok
Karl Michaëlsson és munkatársai, a svédországi Uppsala University kutatói tavaly publikálták meglepő eredményeiket, miszerint a nagy mennyiségű tej fogyasztása nem erősíti, hanem egyenesen gyengíti a csontokat, sőt idő előtti elhalálozáshoz is vezethet. A kutatók 61.433 nőt és 45.339 férfit követtek 11 éven keresztül, és azt figyelték meg, hogy minél több tehéntej-fogyasztásról számolt be valaki, annál nagyobb valószínűséggel tört el a csontja a vizsgálat időtartama alatt. A kockázat a nők esetében volt a legnagyobb: azok, akik 3 vagy több 200 ml-es pohárnyi tejet ittak egy nap, 16%-kal nagyobb eséllyel törték össze a csontjukat, mint azok, akik csak egy pohár tejet ittak naponta. A több tejet fogyasztók ráadásul nagyobb valószínűséggel haltak meg a vizsgálat ideje alatt: a 3 vagy több pohárnyit ivók mortalitása a csak egy pohárnyit ivókhoz képest megduplázódott (Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies; BMJ).
Michaëlsson elmélete szerint a laktóz egyik összetevője, a galaktóz a felelős a mortalitás növekedéséért – a galaktózt laboratóriumi kísérletekben pl. egerek mesterséges öregítésére használják -, már 1-2 pohár emberi fogyasztásnak megfelelő mennyiség oxidatív stresszt és krónikus gyulladást vált ki az állatokban.
A tej egyéb káros hatásai körüli aggodalmak annak hormontartalmával – pl. inzulinszerű növekedési hormon/IGF-1 – kapcsolatosak: elképzelhető, hogy megnöveli a korai pubertás, valamint a rák és a diabétesz kockázatát, elősegíti az acne-kialakulást. Ráadásul, ha a teheneket növekedési hormonnal kezelik, tovább nő a tejben az IGF-1 mennyisége. A tej IGF-1 tartalma miatti félelmek fő propagálója a német Osnabrück University kutatója, Bodo Melnik, akinek a New Scientistnek adott nyilatkozata szerint a tejre nem is úgy kellene tekintenünk, mint egyszerű tápanyagra, mivel a tej komplex bioaktív anyag, amit az evolúció a sejtnövekedés elősegítése céljából fejlesztett ki.
Előnyök és/vagy hátrányok
Vizsgálatai során a World Cancer Research Fund és az American Institute for Cancer Research egyaránt arra a következtetésre jutott, hogy kapcsolat van a tejfogyasztás és a prosztatarák előfordulása között, folytatja Linda Geddes, azonban az is valószínű, hogy a tejtermékek védenek a kolorektális rák ellen, és esetleg csökkentik a húgyhólyagrák kialakulási esélyét. Hasonlóan vegyes eredményt adnak a tej cukorbetegséget elősegítő hatásával kapcsolatos vizsgálatok.
A tejfogyasztás vegyes következményeinek magyarázata részben az lehet, hogy a hatás nagyban függ attól, hogy mit fogyasztunk együtt a tejjel. A kolorektális rák elleni védelem mechanizmusa pl. az lehet, hogy a tejben lévő kalcium hozzákötődik a húsban lévő karcinogén hatású anyagokhoz, és neutralizálja azokat.
Miért olyan nehéz megállapítani, hogy barátunk vagy ellenségünk-e a tej? Ennek további magyarázata a táplálékkörnyezet hatásán kívül az is lehet, magyarázza a New Scientist-cikk, hogy a vizsgálatok általában nem különböztetik meg a tejtermékeket, holott a tej, vaj, tejszín, és a fermentált termékek, a joghurt, kefír és a sajt igen eltérő hatásokkal bírhat. Míg a tejnek magas a cukortartalma, a joghurté és a sajté alacsony, és pl. egységnyi súlyú sajt hatszor annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej. A Michaëlsson-féle tanulmány már nem követte el ezt a hibát, és meg is állapította, hogy a fermentált tejtermékek fogyasztásának hatása ellentétes a tejével: csökkenti a csonttörések gyakoriságát és a mortalitást.
Erős idegzetűeknek
A tej hatásaival kapcsolatos tudatlanságunk következő eleme a telített zsírokkal kapcsolatos bizonytalanságunk. A tej kardiovaszkuláris hatásait pozitívan értékelők leginkább abból indultak ki, hogy az alacsony zsírtartalmú tej zsírban szegény, de tápanyagban gazdag, ezért előnyös, azonban újabban az is felmerült, hogy egyes telített zsírsavak egyenesen egészségesek, sőt a teljes tej még a fogyókúrában is segíthet.
Az organikus tej hívei azzal érvelnek, hogy az is sokat számít, mit eszik a tehén: a füvet legelő tehenek teje gazdag az egészséges omega3 telítetlen zsírsavakban, míg a szemes takarmányon tartott állatok teje a gyulladást elősegítő omega 6 zsírsavakkal van tele.
Az egyik legnagyobb arányban előforduló tejfehérjének, a béta-kazeinnek két típusa van, amelyek mindössze egyetlen aminosavban különböznek. Az A1-es típusú béta-kazein lebomlási terméke, a béta-kazomorfin-7 egyes vizsgálatok szerint növeli a diabétesz, a szkizofrénia, az autizmus és a szívbetegségek előfordulását. E probléma megoldása talán az lehet, ha olyan tehenek tejét isszuk, amelyeket aszerint szelektáltak, hogy a béta-kazein A2-es típusát állítsák elő.
2. Bocsi Viki – Facebook bejegyzése erről
Felkavaró téma következik.😝
A TEJ. A tejimádók megint készíthetik a köveket.🙈
Igyekszem azért óvatosan fogalmazni és óvatosan kezelni a témát.
Megint csak az vegye magára, aki tapasztalta már vagy érzi, hogy a tej igenis nem oké neki.
Ha nincs súlyprobléma, puffadás, hasmenés, rügyezés az arcon, női hormonális gondok, allergia, asztma vagy inzulinrezisztencia, akkor nem is kell elolvasni ezt. Ritka, de előfordulhat.
Alapinfó például, hogy ha valaki tejfehérje érzékeny, akkor ugyanúgy nem ehet laktózmentes tejtermékeket, merthogy a laktóz az tejcukor, semmi köze a tejfehérjéhez.
Óvatos becslések szerint viszont az emberek 65%-a biztosan szenved a fent felsorolt problémák valamelyikétől.
És ezek óvatos becslések.
A tünetek eltüntetéséhez pedig nem a reklámozott lektázenzim kell vagy a laktózmentes tejtermékekre való átszokás (!) hanem a tej- vagy és tejtermékfogyasztás abbahagyása.
Frank Oski, 1932-1996 között élt orvos, a korát megelőzve, nagyon alaposan körüljárta a tejkérdést.
Ő a Johns Hopkins Egyetem gyermekgyógyászati tanszékének a vezetője volt 11 éven át. Az USA Tudományos Akadémia tagjává választották, több mint 300 tudományos értekezést írt és 20 könyvet, ezek közül az egyik a Don’t drink your drink (A tejről őszintén – Méreg vagy gyógyszer?) címűt is.
Ő írta először, hogy az embert kivéve nem létezik olyan emlős, amely tejjel táplálkozna az elválasztás után.
Főleg nem egy másik emlős tejével, ugye.
Itt tudtok róla bővebben olvasni:
https://en.wikipedia.org/wiki/Frank_Oski
Elég nyilvánvaló, hogy a tehenek teje nem egy másik faj egyedeinek akár felnőttkori táplálására való.
A tej arra ‘készül’, hogy gyors növekedést eredményezzen a borjaknál és támogassa az immunrendszerüket.
Ez az embereknél viszont nem biztos, hogy ugyanezt eredményezi, ugye?
Vagy ha mondjuk nagyobbak leszünk tőle, akkor az valószínű, valamiféle agyalapi mirigyre gyakorolt nem éppen optimális hormonális hatás lehet és nem biztos hogy ezt akarjuk.
Aztán van itt még egy furcsaság.
Cukrosok és inzulinosok a legtöbben mit sem tudnak erről.
NAGYON FONTOS ADAT! Előző posztom erről szólt.
A 80-as évek elején, amikor a glikémiás index (ami azt mutatja, hogy mennyivel emeli egy adott táplálék a vércukor szintjét) bevezetése megtörtént, igazolást nyert, hogy a tej és a tejtermékek alacsony glikémiás indexűek, tehát teljesen rendben vannak mondjuk inzulinrezisztencia vagy cukorprobléma esetében is.
Sokkal később derült csak ki, hogy a tejtermékek az alacsony GI-jük ellenére, teljesen paradox módon a vér inzulinszintjének óriási növekedését okozzák!
http://weightology.net/…/insulin-an-undeserved-bad-reputat…/
2005-ben Dr. Hoppe csinált egy vizsgálatot, gyerekekkel. 24 nyolcéves kisfiút tett mindössze 1 hétig vagy tej- vagy húsban gazdag étrendre.
A tejhangsúlyos étrenden lévőknek csaknem 100%-kal romlott az inzulinválaszuk – inzulinrezisztenssé váltak.
A húsosok inzulinháztartása nem változott.
Itt az eredeti olvasmány:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325471/
A túl magas inzulinválasz miatti hormonproblémák miatt aztán jönnek a pattanások, aknék is. Ha valaki ilyennel küzd, tegye le a tejet, tegye le csak 10 napra és nézze meg a hatást.
A tej tulajdonképpen szűrt tehénvér, tele bioaktív anyagokkal, például hormonokkal: inzulinnal, növekedési hormonokkal, ösztrogénnel, progeszteronnal. Ezek nagy része túléli a tej feldolgozási folyamatát is.
És mi nem vagyunk kis borjak, hogy a felsorolt, anyánk testéből átkerülő anyagok a hasznunkra válhassanak.
Ösztrogén. Alapvetően a tehetek csak csak a vemhességük utolsó szakaszában és a szoptatás alatt adnának tejet. A modern állattartóknak viszont ez nem elég és úgy érik el a folyamatos tejleadást, hogy az ellés után 3 hónappal mesterségesen megtermékenyítik az állatokat, hogy folytonos legyen a tejelés. Így a tehenek évi 365 napon át tejet adnak.
Gazdasági megfontolás- sok tej, nagyobb bevétel.
Ez az eljárás viszont katasztrofálisan megemeli az ösztrogén mennyiségét az ember által is megivott tejben.
Szerintem nem kell bemutatni, hogy ez nőknél mit okozhat. Petefészek és melldaganatok, női hormonális problémák jelentkezhetnek, hiszen megnő az ösztrogén (ösztron-szulfát) koncentrációja a vérben. Férfiaknál prosztata és heredaganatok, gyerekeknél korai pubertás.
Szerintem mostanra láthatjuk, hogy a tej nem feltétlenül az az ártalmatlan kalciumforrás, aminek erős csontokat köszönhetünk.
Ez az egyik tévhit, amiről érdemes olvasni ennek a cikknek az utolsó bekezdésében:
http://www.medicalonline.hu/…/cikk/barat_vagy_ellenseg_a_tej
A rendszeres tejfogyasztás tehát hajlamossá tehet viszont a az inzulinproblémákra, az ösztrogéndominanciára, allergiákra és immunrendszeri betegségekre.
Sok sebből vérzik a ’70-es évek felhívása, miszerint a tej élet, erő, egészség…Meg csupa erő, csupa izom🙄
Meg a tejszív vagy mit hallottam az egyik reklámban.
Laktóz, tejfehérje, túl nagy inzulinigény, magas hormontartalom…
Beszélhetnénk még a szoptatási problémákról, a csecsemők hasfájásáról, ha az anya tejet iszik.
Aztán a tejfehérjék, főként a kazein lebontásakor létrejövő kazeomorfinok (biológiailag aktív peptidek) okozta felesleges nyákképzésről, ami aztán szépen hozzásegít az asztma kialakulásához. És az idegrendszeri problémákhoz.
Ezek a dolgok nem egyik napról a másikra alakulnak ki. Figyelni kell a jelekre és reagálni rájuk.
Ha viszont nincs semmi hasonló probléma, akkor PACSI és áldjuk meg az őseinket, hogy ennyire jó géneket örökítettek ránk.
Gyere és nézz szét nálam!
Nálunk minden tejmentes. Meg glutén-, meg liszt-, meg cukor-, meg szója- meg adalék MENTES.